Hier findest du Impressionen von unseren Grillkursen zum schmökern und gustieren. Anfang Oktober werden die…
Rauchige Rinderstelze aus dem Smoker
Mein Freund und Rinderzüchter Peter Schaller hat mir schon vor längerer Zeit geraten, einmal eine…
Hirschrücken aus dem Heubett
Passend zur Maibockzeit hab ich hier ein richtig leckeres Wildgericht aus dem Heubett für dich!…
Der ultimative Sparerips Guide
BBQ Sparerips, wie macht man die eigentlich? Klassische BBQ Sparerips werden in den USA und…
Gefülltes Brot aus dem Dutch Oven
Die letzte Woche habe ich mich beim Brotbacken im Dutch Oven versucht. Mal mehr, mal…
Fleisch und das Thema Nachhaltigkeit
„Beim Einkauf achte ich besonders auf Qualität, Herkunft und Art der Herstellung der Fleischprodukte! Qualität…
Die Fledermaus Schweinerei
Ich grille Fledermäuse! Damit sind jedoch nicht die flatternden Fledermäuse gemeint, sondern vielmehr der Fleischzuschnitt…
Wagyu Burger mit Coleslaw
Wie mit vorhandenen Zutaten ein richtig guter Burger entstehen kann…
Der Dambachler Biohof
Dort wo Natur, Tier und Mensch gemeinsam wachsen.. liegt der Bio-Betrieb „Dambachlerhof“ am Rande der…
Gegrilltes Flanksteak
Ein Flanksteak ist hierzulande bei weitem nicht so bekannt als andere Steakzuschnitte. Dies sollte aber…