Die ultimative Pulled Pork Anleitung – Schritt für Schritt erklärt. Das Ausgangsprodukt: Gleich zu Beginn ist beim Pulled Pork eine wichtige Entscheidung zu treffen. Welches…
Rauchige Rinderstelze aus dem Smoker
Mein Freund und Rinderzüchter Peter Schaller hat mir schon vor längerer Zeit geraten, einmal eine Rinderstelze zu smoken. Also musste ich das probieren! Bei der…
Hirschrücken aus dem Heubett
Passend zur Maibockzeit hab ich hier ein richtig leckeres Wildgericht aus dem Heubett für dich! Den Hirschrücken grillen wir im Dutchoven auf einem Heubett, was…
Der ultimative Sparerips Guide
BBQ Sparerips, wie macht man die eigentlich? Klassische BBQ Sparerips werden in den USA und mittlerweile auch bei uns sehr häufig als “Ribs” bezeichnet. Sie…
Gefülltes Brot aus dem Dutch Oven
Die letzte Woche habe ich mich beim Brotbacken im Dutch Oven versucht. Mal mehr, mal weniger gut. 😀 Heute ist mir jedoch was richtig feines…
Fleisch und das Thema Nachhaltigkeit
“Beim Einkauf achte ich besonders auf Qualität, Herkunft und Art der Herstellung der Fleischprodukte! Qualität vor Quantität!” Dominik Hofreiter, Grilltrainer & Grillblogger Aber warum ist…
Die Fledermaus Schweinerei
Ich grille Fledermäuse! Damit sind jedoch nicht die flatternden Fledermäuse gemeint, sondern vielmehr der Fleischzuschnitt “Fledermaus”. Der Begriff Fledermaus wurde diesem Stück verliehen, da es…
Wagyu Burger mit Coleslaw
Wie mit vorhandenen Zutaten ein richtig guter Burger entstehen kann…
Der Dambachler Biohof
Dort wo Natur, Tier und Mensch gemeinsam wachsen.. liegt der Bio-Betrieb “Dambachlerhof” am Rande der Gemeinde Gutau. Der Hof ist durch die Übernahme von Lukas…
Gegrilltes Flanksteak
Ein Flanksteak ist hierzulande bei weitem nicht so bekannt als andere Steakzuschnitte. Dies sollte aber keinesfalls ein Grund sein, es nicht zu probieren. Der kräftige…
Biohof-Genuss
Entdecke die leckeren Produkte von Bio Hofgenuss!
Die Aberdeen Angus Rinder und Duroc Schweine warten schon auf dich!