Archives Geflügel

Gegrillte Gans mit gschmackigem Biersaft´l

Eine Gans ist bei uns ein Klassiker zu Weihnachten. Komischerweise schmeckt eine gegrillte Gans an kalten Tagen am besten. Deshalb wird hierzulande ab dem Herbst oft auch in der Gastronomie eine gebratene Gans angeboten. Richtig gut schmeckt sie aber vom Grill. Deshalb muss man dieses Rezept einer gefüllten Gans mit gschmackigem Biersaft´l unbedingt ausprobieren!

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Gegrillter Hahn aus dem Watersmoker

Dieser Hahn stammt von meinen Schwiegereltern und ist nur ca. 30 Meter vom Grillplatz entfernt aufgewachsen. Regionaler geht´s nicht oder?

Ja und weil dieser Hahn einfach schon wegen seiner Größe her so gar nicht Platz im Kugelgrill hatte, musste mein Roesle F50-S Watersmoker herhalten.
UND das Resultat war wirklich Hammer!

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Geräuchertes Putenpastrami aus dem Whiskyrauch

Die Zubereitung von Putenpastrami geht deutlich schneller als bei einem Rinderpastrami.
Mit dieser Anleitung schafft dies auch ein Grill-Anfänger und so ist die Zubereitung von Putenpastrami auch ein guter Einstieg in die Kunst des Räucherns am Grill.
Mit Hilfe der Minionring Methode kann man einen Kugelgrill optimal zum Räuchern verwenden.

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